통밀빵 제대로 알고 먹어보자 !

안녕하세요  푸드올로지(foodknowledge)의 푸디입니다.

오늘 주제는 통밀빵 제대로 알고 먹어보자입니다.

 

 

여러분들은 빵 좋아하시나요? 

네 대부분이 빵을 좋아할 겁니다. 

그런데 빵 먹으면 살찌지 않나요? 막 탄수화물이 많고, 정제탄수화물, 뭐 인슐린 등 이 있습니다.

빵을 먹는다 그러면 저런 단어들이 머릿속에서 겹치면서

다이어트 또는 몸의 건강과는 좀 멀어지게 되겠죠?

그런데 여러분 빵에도 살이 찌지 않는 빵이 있다는 거 아실 텐데요. 

그중의 하나가 통밀빵입니다 

 

여기서 대부분이 궁금해하실 텐데요

그래서 통밀이 뭔데?

네 통밀은 밀을 도정하기 전 단계가 바로 통밀입니다.

저희 식탁의 매일 부드러운 쌀밥의 경우는

식감을 방해하는 겨와 껍질 등을 제거해 남겨놓은 상태인데요

통밀도 이와 반대의 개념입니다.

즉! 밀의 껍질과 겨를 제거하지 않았기 때문에 여러 가지 식이섬유와 비타민과 무기질이

풍부한 거죠 GI지수도 50으로 낮고요. 

이 말은 즉 변비에도 도움이 되고 혈당을 낮추는 데에도 도움이 된답니다.

그렇기 때문에 통밀빵 다이어트 식품이라고도 불리고 흔히

당뇨환자들의 건강빵이라고 불린답니다.

많이들 찾고 계십니다. 

저도 빵집에서 일을하고 있는중이라 많은 고객님들이 하루에도 몇번씩 통밀빵을

찾고계십니다. 그만큼 대중들에게 많이 알려져있고 건강한빵이라고 인식이 되어있는겁니다.

어차피 빵을 좋아하시는분들이 빵을 드신다고 하신다면

몸에 안좋은 밀가루빵보다 먹으면 이득이되는 더 건강한빵 통밀빵을 드시는게 더 좋을것 같습니다.

하지만 통밀은 일반 밀과 달리 앞전에도 설명드렸지만 식감을 방해하는 겨와 겉껍질이 

속해있기 때문에 식감은 다소 거칠고 부드럽지 않습니다.

그런데 오히려 이런 부분의 식감이 어느 분에게는 취향저격이 되기도 합니다.

저도 이런 식감이 더 좋게 느껴졌습니다.

다음에서는 통밀빵의 영양소를 한층 더 깊이 분석을 해보겠습니다.

또 통밀빵과 비슷한 친구인 호밀빵에 대해서도 간략하게 설명을 드리겠습니다.

그럼 여러분 모두가 건강한 식탁을 갖게 될 때까지

푸드올로지가 함께하겠습니다!

 

감사합니다!