햄버거를 알아봅시다

안녕하세요. 푸드올로지입니다.

오늘의 주제는 햄버거입니다. 많은 사람들이 햄버거를 좋아합니다. 그런데 많은 사람들은 걱정합니다.

햄버거의 영양에관해, 칼로리에 대해, 몸에 좋지 않은 식품이라고 많은 광고를 통해 들어왔기 때문입니다.

그렇지만 저는 이렇게 생각합니다. 햄버거는 몸에 좋은 음식이다. 그 이유는 바로 햄버거에는 필수 영양소가 

다 들어있습니다. 빵 (탄수화물) - 패티 (단백질)- 야채 (여러 가지 비타민) 간단히 이 세 가지만 들어가는 게 아닙니다.

간단히 예시를 든 것이지 햄버거에는 다양한 종류의 토핑 이 들어갑니다. 새우도 들어갈수도 있고 다양한 종류의 고기

자 여기서 생각을 해볼것은 과연 이런 햄버거가 왜 건강에 좋지 않다는 말을 하는가입니다. 

대부분의 햄버거는 패티도 그렇고 여러가지 감자튀김이랑 같이 먹습니다. 소위 말하는 건강에 좋지 않다는 햄버거는

안 좋은 기름으로 또는 오래된 기름으로 튀겨내는 패티와 감자튀김을 사용하는 햄버거라고 생각합니다. 

당연히 저렇게 튀기고 조리한 것이면은 건강에 안 좋겠습니다.

그런데 모든 햄버거가 다 저렇게 조리가 될까 하는 것입니다.

수제 햄버거를 예로 들겠습니다. 수제 햄버거는 일반 프랜차이즈점의 햄버거에 비해 안에 들어가는 야채도 더욱 풍부하고 패티도 더욱 양질의 패티를 쓰고 기름도 제때 갈아줍니다. 물론 몇 소수의 수제버거집은 안 그렇겠지만 

요는 이런 종류의 햄버거라고 하면 필수 영양소도 다 잡혀있고 양질의 재료로 만들기 때문에 건강에 안 좋기 않다는 겁니다. 오히려 성장기 어린이들에게 좋을 것 같다고 생각합니다.

다만 칼로리가 높을 수는 있습니다. 개인 간 하루 기초대사량의 칼로리는 정해져 있고 그 초과분을 넘어서면

잉여 에너지가 되기 때문에 지방으로 간다는 원리도 있습니다. 하지만

대부분 기초 대사량보다 1000 이상의 칼로리를 더 섭취해줘야 몸이 정상적으로 작동합니다.

그럼 평균 성인 남성의 칼로리가 2000으로 생각을 하고 +1000 칼로리면 3000 칼로리입니다.

 

수제버거 하나의 칼로리가 어떨까요 , 1000을 넘을까요 , 넘을 수도 있겠습니다. 1200 칼로리라고 생각하겠습니다.,

모든 영양소가 다 들어가 있는 하나 먹어도 배부른 이 1200칼로리의 햄버거 한 끼 식사로 괜찮다고 생각하지 않습니까

또 이런 고열량의 햄버거 하나를 먹는다고 살이 찔까요 네

아닙니다. 살이 안 찝니다. 기초대사량 초과분을 넘지 않았으니까요. 

그럼 이 햄버거가 몸에 안 좋은 거라고 할 수 없겠죠. 

 

대부분의 사람들이 생각하는 몸에 좋지 않은 햄버거는 상대적으로 일반 한식에 비해 열량이 높고 안 좋은 기름으로 튀겨지는 것이기 때문에 질이 안좋은 재료로 값싸게 공급되는 햄버거 이기 때문입니다.

 

저가 말씀드리고 싶은 것은 몸에 좋은 햄버거는 분명히 있다는 거고 

무조건 햄버거가 몸에 안 좋다 라는 것은 아니라는 겁니다.

 

그럼 오늘은 여기까지 글을 올리고 마치겠습니다.

여러분 모두가 건강한 식탁을 가지는 순간까지

푸드올로지가 함께하겠습니다.