통밀빵 과 호밀빵의 차이점

안녕하세요

 

지난번 글에서 말씀드렸다시피 오늘의 주제는

통밀빵을 한층 더 깊이 파고들까 합니다.

 

자 거두절미하고 바로 가시죠 

 

 

Q 왜 통밀빵이죠!

 

통밀빵은 첫 번째로 식이섬유가 풍부합니다. 전에도 언급했듯이 겉껍질을 제거하지 않았기 때문에

그 영양소 가 다 들어있는 거죠. 그렇기 때문에 식감도 까칠까칠한 식감을 주면서 저작 작용을 증가시키기도 한답니다.

이러한 식이섬유들은 우리의 배변활동을 도와 변비를 예방해줄 뿐 아니라 근본적으로 해소시켜준답니다.

여기까지만 들어도 왜 통밀빵인지 아시겠죠? 

일반 밀가루 빵을 드시면 소화가 안돼서 배가 더부룩한 경험들 많이 하시잖아요

저 또한 그렇습니다. 

같은 빵이라고 해도 도정과정이 다른 천연발효 통밀빵이 건강에도 좋고 맛도 좋답니다! 

 

 

Q 알겠어요 통밀빵이 좋은 거 근데 또 다른거 뭐 더 좋은거 없습니까!

 

네 있습니다. 당연히 

통밀빵에는 폴리페놀이라는 항산화 성분이 아주 풍부하게 들어있습니다. 

특히 체내의 유해산소를 분해시켜 주는 성분으로 우리 몸속의 활성산소를 효과 적으로 제거하고 

작용하며 최종적으로 이런 활동들은 노화를 예방하는데 근본이 된답니다 

피부가 매끈해지는 미용보다는 노화예방이라는 점입니다.

 

Q 오케이 몸에 엄청 좋네요, 근데 호밀빵이라는 것도 있던데 뭐가 더 좋나요?

 

통밀은 말 그대로 통밀 입니다.
껍질을 까지 않고 껍질까지 그대로 남아있는 밀을 의미 하죠 
흰쌀밥(밀가루)보다 현미밥(통밀가루)이 영양에 좋은 것처럼

같은 이치죠 
식감은 일반 밀가루보다 거칠지만 껍질 때문에 아연과 철분이, 식이섬유, 폴리페놀 등 풍부하다고 합니다.

그러면 질문에서 주신 호밀 은 우리가 흔히 먹는 밀가루와 다른 종의 밀이랍니다!! 
다른 말로는 흑맥이라고도 한답니다.아예 다른 종류로 통밀보다 작고 짙은 색이고 
식이섬유가 풍부하고 식감이 거칩니다

이거는 뭐 통밀이나 호밀이나 똑같네요 

굳이 차이점이라고 한다면 호밀빵은 발효과정에서 산이 생성되어 산미를 느낄 수 있다는 것 정도!

통밀 호밀 둘 다 칼로리도 비슷합니다. 

100g 330칼로리대

둘다 gi 지수 낮은 건 당연하고요

결론적으로 질문에 대한 답은 뭐가 더 좋다!라고 말할 순 없네요 

마치 산삼과 홍삼의 차이 정도이지 않을까요?둘 다 비슷한 효능이고 몸에 좋은 것이지만

뭐 여기서 어떤 게 더비 싸고 이런 건 굳이 따지지 않습니다.산삼과 홍삼 둘 다 먹잖아요 

대부분 몸에 좋으니까 ㅋㅋ 호밀 통밀도 비슷한 개념이라고 생각됩니다몸에 둘다 좋은데

내가 식성에 맞는 걸 먹으면 된다!라고 답변하고 싶네요!!

 

 

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오늘은!! 3가지 를 말씀드리고 끝내겠습니다

그럼 모두가 건강하게 바른 먹거리를 할 수 있기를 빌며

오늘 하루도 행복하세요 !!

 

푸드올로지였습니다 감사합니다!